niedziela, 28 maja 2017

Dieta - próba odpowiedzi na niektóre niejasności i wątpliwości cz. 8


Mikroskładniki cz. 1

Wiem, że ostatnio powtarzam to do znudzenia, ale muszę podkreślić jeszcze raz. Na nic się zdadzą wszelkie dyskusje nad proporcjami i ilością poszczególnych makroskładników, jeśli zabraknie odpowiedniej podaży mikroskładników. To wbrew pozorom czasem te mikrogramy decydują o tym, czy będziemy zdrowi i czy będziemy rosnąć, czy też nie. Część z nich jeszcze jako tako możemy pozyskać z samej żywności, część już niestety nie. I tu wchodzi dopiero sprawa suplementacji. Nie żadne kreatyny, aminokwasy, punp-idiot czy kretin -maas albo big-debil, ale właśnie dobre suplementy z mikroelementami.

niedziela, 21 maja 2017

Dieta - próba odpowiedzi na niektóre niejasności i wątpliwości cz. 7


Dieta zależna od płci

Jeśli chodzi o pożywienie, kobiety od mężczyzn dzieli nie tylko ilość. Powszechnie przyjmuje się, że mężczyzna waży więcej niż kobieta - przynajmniej pod względem masy mięśniowej - więc i więcej je. W praktyce jak wiadomo statystyka nie zawsze się sprawdza. Zdarzają się szczupłe dziewczęta pochłaniające tony jedzenia bez większej szkody dla swej figury. Trzeba jednak zaznaczyć, że jest to rzadkość i zwykle z wiekiem nagle metabolizm zwalnia, tolerancja zaczyna szwankować i szczupła sylwetka przeradza się w sporą tuszę. Są też mężczyźni o sporej muskulaturze, którzy jedzą niewiele. Bynajmniej nie doprowadza to do tak wyolbrzymionego katabolizmu.

niedziela, 14 maja 2017

Dieta - próba odpowiedzi na niektóre niejasności i wątpliwości cz. 6


Czas na przystosowanie

Żyjemy w czasach wielkiego pośpiechu. Wszystko musi być szybko. Nie chodzi tu już o wydajną i szybką pracę. Wypoczynek - o ile to jeszcze jest wypoczynek - musi być szybki. To czego chcemy musimy dostać na już. Nie stać Cię na kupno nowego gadżetu? Weź go na raty, albo weź kredyt. Wszystko teraz. Bez zastanawiania się nad konsekwencjami w przyszłości. Bez próby zrozumienia ile tak naprawdę będzie nas kosztował kredyt i bez przejmowania się tym, czy będziemy w stanie go spłacić. Reklamy i media wpędzają społeczeństwo w infantylizm.

czwartek, 11 maja 2017

Dieta - próba odpowiedzi na niektóre niejasności i wątpliwości cz. 5


Metabolic flexibility - indywidualnie

Poszczególne osoby w różnym stopniu potrafią wykorzystać poszczególne pokarmy, jak i radzić sobie i ich ujemnymi skutkami. Istnieje wiele czynników mających na to wpływ i podejrzewam, że nie wszystkie jeszcze znamy i rozumiemy. Na pewno jakąś rolę odgrywa dziedziczność. Jeśli przyjąć teorię ewolucji - nawet pomimo jej niedociągnięć i braków, a ostatecznie to nią powołują się tak wegetarianie, jak i zwolennicy tzw. paleo - to nie możemy zapominać, że ona ciągle trwa. Gatunek ludzki nie przestał ewoluować po przejściu w umowną epokę neolitu. Tylko proszę mnie dobrze zrozumieć. Wcale nie twierdzę, że już przystosowaliśmy się do spożycia zbóż czy innych pokarmów neolitycznych. Upłynęło zbyt mało czasu. Do tego musimy dodać fakt, że zboża jakie jadali nasi dziadowie to nie to samo co serwuje nam się obecnie. O tym napiszę więcej w części poświęconej jedzeniu chleba. Tak, taka też będzie!

poniedziałek, 1 maja 2017

Dieta - próba odpowiedzi na niektóre niejasności i wątpliwości cz. 4


Kaloryczne bezdroża

O kaloriach wypowiadałem się już tyle razy, że temat stał się nudny i męczący. Jednak muszę jeszcze do tego na chwilę wrócić. Nie wiem dlaczego wszyscy trzymają się tych kalorii jak pijany pędzącego pociągu! Pomijając już fakt, że nie można traktować jedzenia po prostu jako energii, gdyż ma w organizmie szereg innych funkcji "nieenergetycznych", jak choćby wytwarzanie hormonów czy niektórych witamin albo neuroprzekaźników, już dawno okazało się, że nawet w czasie spalania w kalorymetrze gram białka czy innego makroskładnika może przy spalaniu wydzielać różne ilości energii! Cóż, jednak pociąg pędzie a pijak na peronie ciągle próbuje się go złapać, by nie upaść. Wracam do tego temu tylko po to, by wyjaśnić jedną rzecz.